Berrak zihinler için yalın, zengin, bağımsız bir Türkçe dijital medya üyeliği.
Ücretsiz Kaydol →
Paul Bocuse ile ilgili hikayeler
Daniel Boulud'un gözünden Michel Guérard • Nouvelle Cuisine akımının öncülerinden Fransız şef ve yemek kitabı yazarı Michel Guérard, hayatını kaybetti . Guérard, 70 yıllık kariyeri boyunca sayısız ödül alan çok sayıda restoran açtı. Arka plan: Guérard’ın en ünlü restoranı, 1977'den beri üç MICHELIN yıldızına sahip olan Gascony'deki Les Prés d'Eugénie. Guérard'ın en büyük mirası, ağır yemekleri hafif ve taze bir anlayışla yeniden karakterize eden N ouvelle...Devamını Oku
21 Ağu 2024
Paul Bocuse , nouvelle cuisine ’i dünyaya tanıtmadan önce ilham bohçasını Japonya seyahatinde doldurmuştu. Kaiseki, modern fine-dining restoranlarında tadım menüsünün yolunu açtı diyenler var. Ürüne verilen emek, zanaata adanan zaman, şan değil kişisel tatmin ve disiplin için çalışmak, yöresel yemekleri korurken değişikliğe de alan tanımak… Bunlar Japon mutfağından esinlenmeyi dilediğimiz bazı gastronomik temenniler. O zamana kadar her tarafı denizlerle çevrili bu ülke...Devamını Oku
10 Mar 2021
• İlk kez 1987 yılında şef Paul Bocuse tarafından düzenlenen uluslararası gastronomi yarışması Bocuse d’Or ’un resmî Instagram hesabından yapılan duyuruya göre pandeminin yarattığı belirsizlikler nedeniyle Bocuse d’Or Asya-Pasifik ve Bocuse d’Or Amerika iptal edildi . İptal kararının yanı sıra Bocuse d’Or Avrupa’nın 15-16 Ekim tarihine, Bocuse d’Or Afrika’nın ise 24-25 Ekim tarihlerine ertelendiği açıklandı . Lyon’da düzenlenecek finallerin ise 26-27 Ocak 2021 tarihleri...Devamını Oku
10 Mar 2021